일산동구 장항동 고양세무서 옆 ‘일산 은참치’는 가격 대비 고급참치를 맛볼 수 있는 곳이다. 참치회는 참치의 종류와 부위에 따라 맛과 가격의 차이가 있으므로 믿을만한 단골집을 찾는 것이 좋다. 라페스타 인근의 <은참치>는 이미 참치회 마니아들에겐 입소문이 난 집으로 단골손님은 물론이고, 입소문을 듣고 멀리서 찾아오는 손님들도 많다고 한다. 지방질이 풍부한 최고급 ‘참다랑어’만을 사용하여 회를 서브하고 있다.

참치는 해동이 중요하다고 한다. 이곳 최길 실장은 다년간 쌓은 참치 해동 노하우로 고객들의 만족도를 높이고 있다. 해동된 참치는 저온 저장고에 보관한 후 주문 즉시 회를 떠 손님 상에 낸다. 참치 대배살(오도로), 등지살(세도로), 아까미(몸살), 가맛살(목살), 호호니꾸(볼태기살) 등 다양한 부위가 나간다. 은참치는 밑반찬 가짓 수는 줄이고 대신 참치의 질을 높였다. 또한 참치튀김 새우튀김 무조림 회초밥 해물볶음 등 곁들이 음식을 정성껏 제공하기에 찾는 이들의 만족도가 높다.

위치 고양시 일산동구 장항동 775번지(고양세무서 옆)

문의 031-907-9566