한국경영혁신중소기업협회(메인비즈협회, 회장 김명진)와 포항공대(POSTECH)는 20일 ‘제1회 Global Frontier 산학 기술협력 포럼’을 공동 개최하고 푸드테크 분야 산학협력 체계 구축을 위한 논의를 진행했다.

포럼에서는 푸드테크산업의 핵심 영역인 스마트팩토리, 로보틱스 조리, 식품제조자동화 등 최신기술 동향을 공유했다. 특히 양 기관은 업무협약을 맺고 △현장 수요 협력주제 도출 △공동 연구△기술개발에 나서기로 했다.

최근 푸드테크는 첨단기술을 식품 생산부터 소비까지 전 과정에 접목하고 있다. 조리로봇, 3D 식품프린팅, 대체식품 생산 등이 대표기술이다. 기업들은 생산성 품질 안전 등 수준을 동시에 끌어올리는 ‘데이터 기반 공정혁신’ 과제에 직면해 있다.

김형수 기자 hskim@naeil.com