국내산 식재료를 이용해 한식과 요리를 교육하는 전문교육기관이 설립된다. 29일 농림축산식품부에 따르면 K푸드와 한식 인기가 높아지면서 한식 저변 확대를 위한 인력 양성 기관 설립과 교육강화방안을 29일 국무총리 주재 제10회 국가정책조정회의를 통해 논의한다.

농식품부는 올해 하반기부터 한식 교육기관인 ‘수라학교’를 설립해 운영에 들어갈 예정이다. 셰프 식품기업 교수 등 민간 전문가와 협업해 현장 중심 실무형 교육과정을 개발하고 민간기관을 통해 한식 산업 전 주기 교육을 제공한다. 2027년 ‘프리미엄 수라학교’를 설립해 소수 정예를 대상으로 고품질 교육 프로그램도 마련한다.

송미령 농식품부 장관은 앞서 26일 한식진흥원에서 한식과 외식업계 관계자를 만나 글로벌 한식 교육기관 ‘수라학교’ 설립 방안과 콩 등 국내산 식재료 이용확대 방안에 대해 논의했다. 송 장관은 “세계적으로 한식과 K푸드 위상이 높아진 지금이 한식 교육을 확대할 적기”라며 “수라학교를 통해 한식이 일시적 유행을 넘어 하나의 글로벌 식문화 장르로 자리 잡길 바란다”고 말했다.

한편 이날 간담회에서는 국산 콩을 활용한 식품 개발에 민관이 힘을 모으기로 했다. 간담회에는 조희숙(한국의집) 조은희(온지음) 김병진(비채나) 권우중(권숙수) 김성운(테이블포포) 송홍윤(윤서울) 김지영(발우공양) 김은희(더그린테이블) 등 국내 한식·외식 산업을 이끄는 스타 셰프가 참석했다.

조은희 온지음 셰프는 “업계 숙원 사업이였던 인력 양성이 필요하다”며 “업계도 세계 시장에서 한식과 한국 식재료의 매력을 알리기 위해 지속 노력하겠다”고 말했다.

김성배 기자 sbkim@naeil.com