건국대학교 축산식품생명공학과 대학원생들이 식품공학 분야 학술대회에서 구두·포스터 발표 전 부문 수상을 기록했다. 푸드테크 분야 연구 역량을 입증했다는 평가다.

2일 건국대에 따르면 이 대학 생명과학대학 축산식품생명공학과 대학원생들이 지난달 16~17일 여수에서 열린 ‘한국산업식품공학회 춘계 학술대회’에서 우수논문 발표상을 수상했다.

학술대회는 ‘푸드테크, 건강, 지속가능성의 융합’을 주제로 열렸으며, 발표자 소속과 신원을 배제하는 암맹평가 방식으로 심사가 진행됐다.

수상은 최미정 교수 연구팀 소속 대학원생 4명이 차지했다. 김시연 석사과정생은 이중에멀젼 구조 안정성 연구로 구두 발표 부문 우수상을, 김연경 석사과정생은 저염 이온 상호작용 연구로 장려상을 받았다. 또 김창영 석사과정생과 박재은 석사과정생은 각각 지질 나노입자와 병아리콩 분말 물성 연구로 포스터 발표 부문 우수상을 수상했다.

건국대 관계자는 “에멀젼 제형과 저염 식품 설계, 지질 물성 분석 등 다양한 연구 성과가 인정받았다”며 “식품 품질과 기능성 향상에 기여하는 연구를 지속 확대하겠다”고 밝혔다.